Voedselveiligheid is 'n interdissiplinêre veld wat spesifiek bespreek hoe alle partye voedselhigiëne en voedselveiligheid kan verseker, potensiële siekterisiko's kan verminder en voedselvergiftiging kan voorkom in die stappe van voedselverwerking, voedselpreservering en verkope.Voedselvergiftiging word gedefinieer as twee of twee mense.’n Geval van voedselvergiftiging vind plaas wanneer meer as een persoon dieselfde kos inneem en soortgelyke simptome ontwikkel.As simptome van vergiftiging deur botulinumtoksien veroorsaak word en botulinumtoksien uit die menslike liggaam opgespoor word, word dieselfde tipe patogene bakterieë of gifstof uit verdagte voedselmonsters opgespoor, of dit word deur epidemiologiese ondersoek afgelei dat dit deur ingeneemde voedsel veroorsaak word.Oorsaak, al is dit net een persoon, word as 'n geval van voedselvergiftiging beskou.As akute vergiftiging (soos chemiese stof of natuurlike toksienvergiftiging) veroorsaak word deur voedsel in te neem, al is daar net een persoon, word dit as 'n voedselvergiftigingsgeval beskou.Wanneer voedsel vanaf die verwerkingspunt na die mark verkoop word, moet die regering 'n stel riglyne formuleer wat die bron van die voedsel in ag neem, soos: voedseletikettering, voedselhigiëne, voedselbymiddels en plaagdoder- of dieremedikasiereste, en biotegnologiebeleide en ander verwante regulasies.Om voedsel te bestuur, moet die invoer en uitvoer van voedsel ook deur 'n goeie inspeksie- en sertifiseringstelsel nagegaan word.Kos gaan van die mark na die verbruiker, waar dit oor die algemeen veilig behoort te wees, en die kommer is hoe dit veilig afgelewer word en gereed om aan die verbruiker afgelewer te word.Die navorser doen risiko-ontleding van items wat verbruikersgesondheidsgevare kan veroorsaak deur wetenskaplike metodes, en formuleer dan beheermaatreëls om voedselveiligheid te verseker.Voedselveiligheidsmaatreëls word gebruik om risiko's vir verbruikers se lewens en gesondheid uit te skakel of te verminder.Dit is voedselveiligheid.kern.
Voedselgraad-gesertifiseerde waterbottelfoto's
Patogene kan deur voedsel versprei word en kan siekte of dood by mense of diere veroorsaak.Die hoofmiddels is bakterieë, virusse, skimmels en swamme, wat patogene gebruik om te groei en te vermeerder.In ontwikkelende lande is daar baie fyn regulasies vir die voorbereiding van voedsel, maar in minder ontwikkelde lande is daar nie baie vereistes vir die voorbereiding van voedsel nie, en selfs minder voldoen eintlik aan die standaarde.Nog 'n groot kwessie is bloot die beskikbaarheid van voldoende veilige water, wat dikwels 'n sleutelfaktor in die verspreiding van siektes is.In teorie is voedselvergiftiging 100% voorkombaar, maar as gevolg van die groot aantal mense betrokke by die voedselvoorsieningsketting, maak nie saak hoeveel voorkomende maatreëls getref word nie, kan patogene in voedsel ingebring word, dus kan 100% voorkoming nie bereik word nie.Volgens die WGO is die vyf hoofaspekte van voedselhigiëne
Die beginsel is:
1. Voorkom dat patogene voedsel van mense, diere en plae binnedring.
2. Rou en gaar kos moet afsonderlik hanteer word deur verskillende gereedskap te gebruik om kruisbesmetting te voorkom.
3. Om deeglik te verhit, kook kos by die regte temperatuur en verhittingstyd om patogene dood te maak.
4. Gee aandag aan die bergingstemperatuur van voedsel en berg dit by 'n gepaste temperatuur.
5. Gebruik veilige waterbronne en grondstowwe wat aan wette en regulasies voldoen.
Voedselveiligheid is 'n baie belangrike onderwerp.As 'n verskaffer van kartondose vir baie jare, onspizza bokse, kosblikke, basis papierenander produkteal die bogenoemde veiligheidssertifisering geslaag het.Vir tien jaar bied ons kliënte die mees versekerde produkte en die beste kwaliteit diens.
Postyd: Jun-08-2022